スパイスの聞いた料理と言えばインド料理が思い浮かぶ人も多いのではないかと思います。その味は、多くのスパイスが組み合わさって出来た奥深い味です。
そんな悩みに答えてくれるのが、本場インドのミックススパイスです。あらかじめ必要なスパイスがミックスされているので、一からスパイスを揃える必要がありません。スパイス選びに悩んでいるときは、ぜひ参考にしてみてくださいね。
インドのスパイスがおすすめな理由とは
インドのスパイスは、異国感がありとっつきにくさがある半面、スパイスミックスであれば初心者にもとても便利なスパイスです。
スパイスミックスなら手軽に本格派
インドのスパイスミックスには、それぞれの料理に合わせてあらかじめたくさんのスパイスが調合されています。つまり、多くの種類のスパイスを買いそろえなくても、そのミックス一つで味を再現させることができます。
現地の調合になっているので、もちろん味も本格的です。自分でスパイスを組み合わせるには難しいような味でも、あらかじめ完成された味を楽しめます。日本では手に入りにくいスパイスも使うことができるところも便利です。
種類がとにかく多い
インドのスパイスミックスは、どんな料理に使うのか一目瞭然です。料理名がそのまま商品名になっているミックスが多く、作ってみたい料理に合わせて買うことができます。
これはお気に入りのサンバルです。後述しますが、もちろんサンバルに使わなければいけないということではありません。いくらでも応用を楽しめます。
長く楽しめる
スパイスはまとまった量で売られていることが多いものの、一回に使う量はほんのわずかになりがちです。そのため、一度買ってしまうとしばらくなくならず、種類も多くて場所もとってしまいます。
ミックスであればそれ一つで済みますし、追加で味をアレンジするためのスパイスを買い足してもそれほどの量にはなりません。
インドのスパイスおすすめ5選
スパイスのミックスは、日本でも色々な種類を購入することができます。
ティープラスマサラ
ティーにプラスするだけでチャイを楽しめるマサラ、まさに商品名がそのまま使い方のスパイスです。色々なスパイスを用意する必要のあるチャイも、このスパイス一つで味を作ることができます。
本来はチャイを作るためのマサラですが、紅茶以外にも楽しめます。ブラックコーヒーを飲むときにちょっと足し込んだりといった使い方もでき、ちょっとした気分転換にもピッタリです。
サンバルマサラ
インドの食事ではとても身近なイメージのあるサンバルを作るためのスパイスです。豆のスープを作ることができます。
スパイス自体は、日本でいうカレー粉を、より癖を強くしたような味です。サンバルを作るためのスパイスですが、お肉を焼いたり炒め物を作ったり、ちょっとしたところで入れるとスパイスの風味を加えられるので便利です。
キッチンキング
カレーをはじめ色々な料理に応用がきく、いわゆるガラムマサラです。コリアンダー、クミン、チリ、ターメリックなどなど20種類以上のスパイスが配合されているとのこと。
このスパイスでカレーを作ることができるのはもちろんですが、既存のレトルトカレーなどに加えると一気に本格的な味に変わるので、手軽な調味料として使うのもおすすめです。サンバルと同じような使い方をすることが多いですが、こちらの方がスパイスががっつりしている印象でした。
タンドゥーリチキン
北インドの鳥料理であるタンドリーチキンを作るためのスパイスです。インド料理に詳しくなくともその名を知っていそうなくらいにはメジャーな料理ですが、一からスパイスを揃えようとすると結構大変です。
本格的に鶏一匹を捌くような調理以外にも、気軽に鶏の味付けに使用することもできます。
ジャルジーラマサラ
ジャルジーラ、クミンウォーターを作るためのスパイスです。日本では、インド料理店で食べられる料理『パニプリ』の中身の印象が強いかもしれません。
本格的にメインとして使う以外にも、その酸味を活かしたちょい足し調味料としても使うことができます。日本でも、最近は様々なフレーバーソルトが発売されていますが、それらと同じように使えます。『スパイシーなフレーバーソルト』として楽しむのもおすすめです。
インドのおすすめスパイスはどこで買える？
インドのスパイスは、手軽に手に入る食材です。
大手通販と専門店で買える
一般のスーパーマーケットでは難しいかもしれませんが、通販や専門店ではメジャーな食材です。インドで売られているすべてのスパイスではありませんが、多くの種類が売られています。
どのスパイスも、1箱400円前後で売られているのですが、長持ちするのでコスパも良好です。スパイスは一気にたくさん使うことは少ないため、足し込み調味料として使っているとなかなかなくなりません。
まとめ
インドのミックススパイスは、本場の味を手軽に楽しめるところが魅力です。ミックスの配合はいざ自分でやろうとするととても難しいので、まずお手本の配合で楽しめるのはとても助けになります。
インドの食材はどれも手軽でしっかり本格的です。より手軽に楽しめるレトルトカレーも、温めるだけで、とてもおいしいインドカレーを楽しめます。お気に入りのレトルトカレーを紹介しているので、ぜひ見てみてくださいね。
