【ミックススパイスを使った簡単レシピ】JALJEERA MASALA で作るクミンウォーター

ジャルジーラマサラは、あまりメジャーなマサラではないかもしれません。パニプリの中に入っている具材をつくるときなどに利用します。このジャルジーラマサラは、神戸スパイスから発売されている本場インドのスパイスです。

家でパニプリを揚げるところから始めるのはハードルが高すぎるので、クミンウォーターにしてみました。

JALJEERA MASALA（ジャルジーラマサラ）とは

ジャル（水）ジーラ（クミン）のマサラで、クミンウォーターの素になります。マサラとは、香辛料を粉にして混ぜ合わせたもの。いわゆるミックススパイスという意味です。パッケージのようにジュースとして飲むもよし、パニプリの中に入れても良しというマサラです。

パニプリとは、こんな感じで丸い揚げたものの中に、汁が入っているスナックです。インド映画を見ていると、屋台で売っている姿を見掛けることが多いかもしれません。軽食のひとつです。

クミンウォーターの材料

クミンウォーターの作り方

1.材料を混ぜる。

クミンウォーターの味とは？

とりあえず、100mlに2gのミックススパイスで試してみたところ、スパイスを水に溶かした味がします。インドネシアのジャムーのような味を期待しましたが、追加砂糖なしではやはりスパイス水の域を出ませんでした。

お好みで塩や砂糖で味を整えると良いようですが、塩味は十分感じるので、追加するなら砂糖がおすすめです。

パッケージのようにライムを付けるとかっこよさそうですが、ライムはなかなか常備できません。レモン汁で代用してみたところ、少し良くなりましたがやはりこのままでは難しいです。

料理にするか、いっそタマリンドジュースに加えたりしたら美味しそうな味でした。パッケージ裏面によると、パニプリ以外にもDahi BhallaやPapadなど、料理に調味料として使うのも良いのだとか。

Dahi Bhalla。インドのメジャーな料理です。

こちらはPapadです。インド料理のランチとかでも付け合わせで出てくることもあるため、こちらの方が有名かもしれませんね。

JALJEERA MASALA（ジャルジーラマサラ）まとめ

ミックススパイスは種類が豊富で面白いので、ぜひいろいろ試してみてくださいね。